Soto Ayam ala Bangkong Semarang

Soto Ayam ala Bangkong Semarang


Bahan-bahan
1 Dada ayam (ayam kampung lbh sip lagi)
Haluskan :
3 siung bawang putih besar
5 siung bawang merah
2 butir kemiri kecil
2-3 cm kunyit
2-3 cm jahe
1/10 pala
1/2-1 sdt ketumbar
Merica bubuk
Garam
Air sekitar 4/5 panci 20 cm utk rebus ayam dan kuah
Bumbu Tambahan :
1 batang sereh, geprek
3-4 cm laos, geprek
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
3 siung bawang putih, iris kotak2 kecil, goreng dg minyak+margarin
1 batang daun bawang+seledri
1 buah tomat
Kecap manis
Pelengkap :
Soun/bihun jagung rendam air mendidih, tiriskan
Kol iris tipis, celip air mendidih, tiriskan
Toge, celup air mendidih, tiriskan

Langkah-langkah

  1. Masak ayam dlm air mendidih hingga mulai matang. Tumis bumbu halus hingga wangi, lalu masukkan ke dalam kuah ayam. Tambahkan laos, sereh, daun salam, daun jeruk, gula (dan sedikit bumbu kaldu non msg). Tes rasa, jika sdh pas biarkan dulu beberapa saat agar ayam benar2 matang berbumbu.
  2. Angkat ayam, tiriskan lalu goreng dan setelahnya disuwir2. Kuahnya biarkan mendidih lagi lalu tambahkan daun bawang dan bawang putih goreng.
  3. Penyajian : tata dlm mangkok kecil: soun, kol, toge, ayam suwir, irisan tomat lalu siram kuah. Taburi dengan bawang goreng, irisan daun bawang+seledri dan bawang putih goreng. Kalau mau seperti sajian aslinya, tambahkan kecap manis sampai rasanya sesuai selera. Spy rasanya mantap, berani dlm beri dg garam dan gula.
  4. Untuk bawang putih goreng : iris tipis kotak, lalu goreng dlm minyak+margarin. Saat mulai matang (mulai agak coklat/golden colour), angkat agar tdk gosong


Alhamdulillah enak banget.. 😚👌 Silahkan di coba...



Previous
Next Post »